Ronda3......

El asesor recomienda, sugiere.... hasta incita a los participantes a expresar sus inquietudes por este medio.
Les recuerda , muy respetuoamente que el día 11 de mayo está confirmado como fecha de entrega de esta primera etapa.
En consecuencia se ha decidido como fecha de cierre de esta primera ronda de consultas al asesor el día 9 de mayo.
Quien escribe , con experiencia como asesor del Colegio de Arquitectos Distrito IV en 3 concursos profesionales , nunca la ha tenido tan fácil como en esta experiencia.
Tal vez los alumnos , futuros arquitectos , tiene cierto pudor mal entendido que los cohibe y los deja fuera de las preguntas.
Normalmente las consultas duplican el número de inscriptos , como si todos y cada uno hiciera 2 preguntas ( obviamente es un promedio hay quien no formula ninguna y hay quienes formulan muchas)
En este caso el índice es bajísimo , estoy seguro que no se trata de desinterés.
Pero les recuerdo que la oportunidad de consultar inteligentemente al asesor es una habilidad necesaria de adquirir para la participación en concursos.
Aclarados los puntos seguimos con la Ronda 3

Pregunta 5: Las diferentes cepas, implican condiciones especìficas segun el caso? Es decir, varìa la orientaciòn que necesitan las vides, cantidad de agua que, tipo de riego, protecciòn, distancia entre cada planta.?

Las diferentes cepas , incluso tintas y blancas en todos los casos llevan la misma orientación ideal que es siempre Norte-Sur.
Con lo cual se manifiestan como líneas transversales a la montaña ( oeste)
Esto permite en el sistema en espaldero que es el utilizado actualmente muy similar exposición de las dos caras al Sol.
Se pueden realizar otras distribuciones pero con carácter lúdico .
Por ejemplo un rosetón configurado en el encuentro de todas las cepas de la finca.
Siempre son pequeñas superficies.

Pregunta 6 : A su vez, es necesario que exista separaciòn fìsica entre las distintas cepas?
Si, es recomendable plantar las cepas en cuarteles de manera tal de ordenar agrícolamente las parcelas a cultivar.
Es bueno que sepan que cada cepa o varietal tiene distintos momentos de cosecha y sería un gran desorden que los vendimiadores tuvieran cuarteles mezclados ... asimismo es muy dificil, salvo entre las blancas y las tintas , discernir en planta los diferentes varietales vínicos.

--------------------------------------------------------------------------------------------

Adjunto informe sobre espalderos
VITICULTURA
Estructuras de los sistemas de conducción en espalderos
La elección de los elementos que se utilizan para construir un viñedo es muy importante ya que éstos acompañarán a las plantas durante toda su vida útil. Presentamos esquemas con alambres móviles que han demostrado mucha practicidad y ahorro en costos operativos y un buen manejo del follaje.

El sistema de conducción está constituido por las plantas y la estructura de sostén, que es aquella encargada de permitir el apoyo de la vegetación y la fructificación de un viñedo. A veces se suele utilizar erróneamente la denominación de sistema de conducción a la estructura de sostén, como por ejemplo espaldero bajo, parral, etc.El sistema de apoyo o sostén está constituido por postes, de materiales diversos, anclajes y alambres, formando entre ambos el plano de carga o apoyo. Las formas más comunes son verticales (espalderos) y horizontales (parrales), aunque también , en mucho menor proporción, algunas estructuras adoptan la de plano inclinado.

El ingeniero agrónomo José Rodríguez, profesor titular de la cátedra de Viticultura de la Facultad de Ciencias Agrarias de Mendoza, nos explica, en una primera nota, las consideraciones y forma de construir las estructuras de los espalderos."No cualquier elemento puede utilizarse eficientemente para construir viñedos, ya que existen una serie de fuerzas o agentes que actúan sobre los mismos, afectándolos directamente. Es necesario definir los requisitos que deben tener estos elementos para ser empleados en estructuras de sostén, teniendo que éstas deben acompañar a las plantas durante prácticamente toda su vida útil".

Postes: Son piezas de la estructura de diferente naturaleza, grosor y longitud, que van enterrados a profundidades variables y que sirven de apoyo a los alambres para construir el plano de carga. Los requisitos que deben cumplir son:*Resistencia al deterioro o durabilidad. Estos elementos, al estar enterrados, están sujetos a la acción de las sales, temperatura, humedad, insectos, hongos, y golpes con los implementos de laboreo u otro elemento extraño.*Resistencia a tensiones y flexibilidad. Los postes están sometidos a fuerzas extremas, fundamentalmente el peso de la vegetación y frutos, potenciado por otras que actúan combinadas, como el viento y golpes de maquinarias. Del elemento a usar va a interesar su grosor, distancia entre los mismos, profundidad de colocación, sistemas de anclaje y su vinculación con alambres, características todas a tener en cuenta para lograr una buena estabilidad del sistema. Todos estas fuerzas disminuyen la vida útil de la estructura.

Madera: Las más utilizadas podemos agruparlas en:

*Muy pesadas o muy duras (más de 1.000 kg/m3). Por ejemplo, el quebracho colorado, el itín. Duran entre 30 a 50 años. Son casi inalterables.

*Duras o pesadas (de 750 a 1.000 kg/cm3) algarrobos, retamo. De 20 a 30 años de duración.

*Blandas y livianas (de 250 a 500 kg/cm3). se comenzaron a usar estas debido a la escasez y la lejanía de los bosques naturales. Alamos, eucaliptos y, en mucha menos proporción, pino.Estas deben ser tratadas con sustancias químicas que actúen como preservantes. El tratamiento preservante es en verde con sulfato cúprico del 2 al 4% sin presión. Actualmente se ha desarrollado el tratamiento con sales de cobre, cromo y arsénico (CCA) al 30% en seco bajo presión en autoclaves especiales. Su difusión ha sido tal que en los últimos 5 años ha desplazado al algarrobo en un 90%.

Anclajes:Además de los postes repartidos en toda la superficie, existen otros elementos distribuidos en el perímetro del viñedo que son los que reciben las mayores fuerzas o tensiones y que se denominan anclajes, estacones o muertos. Los materiales son maderas duras o muy duras, itín, quebracho, retamo, cemento, piedras o adoquines y actualmente hierro, en forma de tubos o hélices. La resistencia debe ser igual o superior a los postes. Estos elementos, al igual que los postes, se vinculan al sistema por medio de alambres.

Alambres: Estos elementos consisten en hilos de distinto calibre y materiales que vinculan a todos los elementos, postes y anclajes y que constituyen el plano de carga que permitirá el apoyo del follaje y frutos de la vid.Los alambres usados en la viticultura son todos galvanizados (recubiertos con Zinc). Sometidos a tensión los alambres tienden a estirarse y si ésta es muy grande se rompen. Existen características como contenido de acero y diámetro que se expresan en un coeficiente de rotura. A los alambres se clasifican en :

* Comunes o lisos de sección circular con bajo contenido de acero, fácilmente maleables (18% de estiramiento).

*De alta resistencia de sección circular, con elevado contenido de acero que los hace pocos maleables y quebradizo, (5 % de estiramiento).

* De alta resistencia, ovalados, de mediana resistencia (10% de estiramiento) y de alta resistencia ( 5% de estiramiento).También hay alambres de acero inoxidable (3% de estiramiento) el más utilizado es el ASI 304. Son de larga duración, bajo costo de mantenimiento, fácil colocación, etc, pero de mayor costo y menor maleabilidad.Accesorios.Para los palos: puntales, apoya palos, collares, cabezales, grampas fijas y móviles, guatanas, etc. para los alambres se necesitan fijadores a los palos, crucetas, estiradores, añadidores, cadenas.

Accesorios especiales: hinca palos, llaves para muertos, accesorios para tela antigranizo, sostenes para sistemas de riego.

Sistematización del terreno: Debe ser previa a la plantación y se deben tener en cuenta todas las operaciones que se realizarán en el viñedo a lo largo de su vida útil.

Las labores de preparación del terreno para la plantación son: nivelación, drenaje, subsolado para romper capas duras a 90 cm 1 m de profundidad., despedregado y homogeneización. Se debe corregir su alcalinidad, salinidad y acidez, desinfectar contra plagas y enfermedades y abonarlo para mejorar la fertilidad y estructura de suelos.

Construcción: La primera operación es la demarcación de los cuarteles. Estos deben tener una dimensión adecuada al paso de la maquinaria y a su funcionamiento (tractores, cosechadoras, etc.): La dimensión de los cuarteles está limitada por la pendiente del terreno, el tipo de riego y si la cosecha es manual o mecánica.Se procede luego a la demarcación colocando una estaca en cada vértice del polígono que forma el cuartel a implantar. Siempre es preferible que el cuartel tenga forma de rectángulo o cuadrado, ya que facilita el diseño y la construcción.

Espaldero bajo: Sistema tradicional de conducción en Mendoza, sobre todo en la zona que comprende Godoy Cruz, Luján de Cuyo y Maipú. donde se encuentra asociado con la variedad Malbec. Su diseño es simple, consta de un par de cabeceros cortos, que hacen la función de estacones, y un número variable de intermedios, denominados rodrigones cuando se utiliza madera de algarrobo. Posee una altura máxima de 1,5 m. El primero y último claro (distanciado entre dos intermedios) son la mitad de los otros para permitir el atado de los alambres en el cabecero. Se utilizan alambres galvanizados circulares comunes números 12 y 13.

Espaldero alto: Tiene una altura de 1,80 m para las conducciones de canopia simple con posicionamiento ascendente de la vegetación. mientras que para los de canopia dividida, Scott Henry y Smart Dyson, la altura puede superar los 2 metros. Cada hilera está formada por dos estacones, dos postes cabeceros y un número variable de intermedios, según la longitud del claro.El espaldero alto tradicional consta de cuatro alambres fijos, el inferior es el de conducción, el segundo y el tercero para sostener el follaje y el cuarto de estructura.

Pollock, Jackson......... la pintura tectónica

misteriosa madeja críptica con reminiscencia de vista satelital de montaña ---------------------------------------visitando el MOMA-------------------------------
----------------------el plano y el espacio ínsito en la obra y "fuera de ella"------------
El tamaño de la obra implica un compromiso físico .. no es el cómodo caballete .

Noten la caligrafía de los trazos tan arquitectónica ... si hasta parece un detalle de los croquis de los auditorios de Alvar Aalto .

Llegan a percibir las salas acuñadas y el acceso a las mismas.....

Marcelo

María Sanchez Casella - Salvador Cabezón

Aquí la aproximación al tema es marcadamente poética-pictórica.

El referente poético es Borges:

Vino enseñame el arte de ver

mi propias historia

como si esta fuera

ceniza en la memoria............

El vino fluye

a lo largo de las generaciones

como el río del tiempo

y en el arduo camino

nos prodiga su musica

su fuego y sus leones............

El referente pictórico es Jackson Pollock.

El artista trabaja con el espacio y el tiempo y expresa su sentimientos en lugar de simplemente ilustrar.

____________________________________________________________________

He resaltado intencionadamente algunas palabras de los dos referentes que deben ser las claves del desarrollo del trabajo.... podríamos componerlas así:

La memoria fluye .... en el rio del tiempo

el espacio no es ....... sino sentimiento.

Tuve la oportunidad de visitar el MOMA y me topé en un remate de una circulacion con un Pollock gigante les aseguro que asistí exactamente a eso que el expresa.

Mas que una obra pictórica habitual parecía estar frente a una intencionada madeja de in-tensiones.

Había un sustrato de lenguaje críptico en la obra......uno podía quedarse largo tiempo con la esperanza de decodificarlo.

Pero para ello debía poner en juego todos los sentidos... los sentimientos frente al Pollock gigante parecían agigantarse.

Energía - movimiento -color - profundidad -materia - todos envueltos en una vorágine cinética.

Me parece muy interesante tomar estos dos referentes como punto de partida.. ninguno de los dos es facil de descifrar les deseo suerte en el intento.

Brindo por ello con un buen Malbec

Salud

Marcelo

María Pía Sorondo - Max Jensen Blom

La tríada montaña -vid - agua es una tríada esencial.

El pliegue de la montaña nevada recibe el agua y se convierte en generosa hondonada desde donde fluye vital al secano xerófilo.

Sol cuyano , de por medio , este milagro se repite inexorablemente.

Mas que nunca en Mendoza el agua es acqua-vita.

Que hermosa metáfora la de imaginar a la montaña como un gigante que, cada vez , se desangra de agua para generosamente gestar vida.

Que buen punto de partida relatar en croquis intenscionados la geometría de este vínculo.

Que claridad en el protocorte para expresar el suelo como materia tectónica.

La arquitectura como intérmino de la eterna pulsión suelo-cielo.

Van como obsequio tres imagenes adobadas por quien escribe para explicitar mas aún esta relación

Animo Arquicultores.

Marcelo

Angeles Bocci - Sabrina Bodnar

Búsqueda sistemática y no por ello falta de poesía, que les ha permitido ir descubriendo aquellas cualidades que comparten los elementos protagónicos del sitio:
Montañas con sus perfiles desiguales
Los valles como un mar
El cielo expectante
El vino, sangre viva de la tierra fértil

Fundamentalmente preocupados por la dinámica natural, por el movimiento.

Movimiento entendido como transformación.

Fluidez como potencial vinculación.

Este proceso es muy claro en los gráficos cuasi caligráficos, que son de una síntesis muy poderosa y que permiten descubrir que en esa inmensidad, en ese fluír existen ritmos y direcciones latentes que se van explicitando, acelerando.

Son pasos muy sutiles, velos que se van quitando y que permiten una visión cada vez más profunda y abstracta.

La presencia de una sutil urdimbre que habla de la dinámica de crecimiento natural y por otro lado la presencia de placas tectónicas se encuentran...

Todo presagia la conmoción final.

Karina

Virginia Smichowski - Juan Manuel Cañonero

Esta bonita página......porque realmente se trata de una lámina estéticamente impecable aporta a mi criterio una visión muy pertinente al tema que nos ocupa.
Si hablamos de arquitectos agricultores ---- arquicultores.....que mejor expresión de este concepto que la metáfora de una gestación tectónica que viene de las entrañas de la tierra.
Vuela bajo porque abajo esta la verdad dice el Facundo ...que no es Quiroga.
La raíz está sumergida en la profundidad .

Hay toda una intencíon ( lat intentio) que expresa la voluntad de germinar desde abajo.

Las capas del suelo son como una sugerente grafía de una calicata tectónica

( calicata excavación testigo que hacen los agrónomos y que se puede visualizar desde un túnel con el objeto de estudiar los diferentes mantos geológicos que componen físicamente el suelo en estudio).

Hay toda una in-tensión ( lat in-tensio ), esto es una tensión interna que como impulso vertical puja por dar a luz.

Es tan pregnante la imagen de las capas tectónicas... es tan provocativo vislumbrar en esta calicata imaginaria arquitectura sumergida.......es tan sutil imaginar que en vez de construír tradicionalmente ...... tal vez haya que pensar simplemente en excavar para iluminar lo que ya en la pacha "existe"

La página es una bonita página............la simiente ha sido plantada ... el trabajo y la buena voluntad ,no exenta de una pizca de "aleatorio", son promesa de una buena cosecha.

!!Animo arquicultores.!!

PD : cuando digo aleatorio me refiere a los meteoros naturales como la piedra que son muy destructivos.... Que sería comparable en nuestros términos actuales a una fuerte granizada??

Y que lección la de los agricultores ... no quejarse y empezar a trabajar para el próximo año.

Tienen tan claro que la natura que da ... es también la que quita.

Marcelo

Entrega Lunes 4 de Mayo

-Lámina Idea-Concepto 2,10x0,50
-Huella
-Implantación. Planta de techos 1:1000 del conjunto ubicado en el terreno
-Planta de Accesos 1:500 de los edificios
-Maqueta 1:500

y para el jueves 7 de Mayo pre-entrega de todos los elementos constitutivos del Master Plan, cuya entrega es el 11 de Mayo

Ronda 2

Pregunta 4: En el terreno dado, que variedades de uva se plantaran. ?

En la parte culta de la finca se plantarán cepas varietales puras de clones seleccionados .
la posible ecuación será :
60% de Malbec. la cepa emblemática de la Argentina.
Es bueno que sepan que este varietal es originario de Francia y que en su tierra de origen era simplemente una uva de corte , no se hacían varietales puros con ella . En Mendoza el malbec encontró su terruño por adopción y aquí se potenció como verietal puro con fuerte presencia mundial. La primera experiencia al respecto fue hecha hace solo 3 décadas en bodega Weinert por el brillante enólogo Raúl de la Motta. Se trata del famoso Estrella De Weinert que aún resiste la guarda en plenitud .
20% de Tempranillo. es una cepa originaria de España.
Ha sido desarrollada en el país por la gente de la bodega O Fournier hace sólo 7 años ycon gran suceso. Se trata de un vino tinto con mucha personalidad.
10% de Sauvignon Blanc. Vino blanco de potente aromática muy fresco , se da maravillosamente bien en las zonas altas sometido a muy fuertes diferenciales de temperatura día..noche. Es característico sus descriptores aromáticos básico pomelo y " pis de gato ".
10% Syrah. Cepa oriunda del desierto asiático , tal vez la mas antigua . Los historiadores dicen que si hubo primera cena se brindó con Syrah . Su descriptor aromático esencial es "cuero sudado". Es un vino muy rico y con cierta presencia "salvaje".

Pregunta 5: La materia prima para el vino y los destilados va a ser del mismo terreno o tenemos que considerar que van a entrar camiones (de que porte) desde el exterior.?

La materia prima para el vino es la uva y en nuestra bodega se procesarán exclusivamente uvas de la propia finca. Esto es no habrá aportes de camiones de uva de otras fincas. El transporte de las cajas plasticas apilables de 25kg de uva se hace en tractor con remolque. No en camión.

La materia prima para la bodega de destilados es esencialmente el orujo ( el descarte prensado de los hollejos) generalmente se usa como abono natural . En cambio de esta manera se aprovecha , destilación de alambique mediante,el alcohol residual convirtiéndose en grappa.
No obstante existe otra rama de la destilación que corresponde a los licores y espíritus para estos productos es necesario utilizar materia prima de fincas frutales próximas como manzanas para hacer calvado o peras para hacer villamine o cerezas para hacer kirsch . Para estos casos es necesario pensar que la fruta podrá venir en cajas apilables en camiones de porte chico y hasta mediano .
El sector donde es necesario pensar en camiones de gran porte con acoplado es en la bodega ya que generalmente las botellas de la vidriera Rayén Curá los utilizan . También es necesario pensar en camiones de esa índole para la expedición final de botellas ya encajadas.

Marcelo

Pensar el territorio como materia arquitectónica

Yo, que soy montañés, sé lo que vale
la amistad de la piedra para el alma.

Leopoldo Lugones

Los Incas fueron sin duda maestros a la hora de trabajar la piedra. Sus trabajos de cantería son conocidos por su finura y por la habilidad con que dominaron este noble material. El trabajo que le dedicaban a la piedra dependía de múltiples factores, pero básicamente, el acabado dependía de cuestiones simbólicas y religiosas. De modo que utilizaban pirca (Piedras más pequeñas, irregulares y sin pulir) en construcciones de menor relevancia (Viviendas, muros de contención, etc.). Para construcciones religiosas reservaban cantería regular perfectamente pulimentada (Templos, palacios y centros ceremoniales) También el tamaño de los bloques tenía que ver con valor simbólico agregado en determinados sectores representativos de los santuarios y construcciones (Saccsayhuaman)

Claro que a lo largo de la historia de la arquitectura han existido múltiples culturas que trabajaron la piedra con similar destreza (Stonehenge, las construcciones colosales de Egipto, solo por citar algunos ejemplos).

Pero lo que realmente resulta original en la cultura Inca fue el trabajo escultórico que realizaron sobre el territorio concretamente. Se conocen numerosos ejemplos de intervenciones realizadas sobre piedras surgentes, afloraciones rocosas dotadas de un significado mítico-religioso que en una primera etapa fueron adoratorios y más tarde fueron intervenidas para resaltar sus rasgos característicos.

En Ollantaytambo, todo el valle está intervenido y la montaña ha sido reducida a un conjunto de volúmenes abstractos.

Primeramente se detectan, se descubren estos elementos. Más tarde operan sobre ellos. El trabajo del hombre hace visible, explicita cualidades latentes, dotándolas de nuevo significado.

--> -->

Estructuras transitables modificadas escultoricamente por tallados en forma de escalones y facetados divisorios.El límite entre lo construido y el territorio, entre arquitectura y escultura se desvanece.

Karina Mellace

Precisiones sobre el Territorio (Parte II)

Pueden descargar los archivos pdf y cad desde este link
http://fb.esnips.com/web/blogA4

Tectónica esencial. El tempo xerófilo

Estas imágenes han sido capturadas en una visita a un lugar cercano al territorio del concurso.

Son un ejemplo de la inusitada contundencia que cobra el menor gesto tectónico en el desierto xerófilo.

El paisaje xerófilo es un paisaje cuasi virginal, la austeridad del mismo es conmovedora, al principio el ojo parece no ver "nada"................tan diferente a la voluptuosidad tropical.

Pero a poco que se acomoda empieza a descubrir toda una inextricable maraña de vida sometida a stress-hídrico.

En este marco de naturaleza minimal los pequeños gestos ( la florcilla amarilla) se cargan de una expresividad inesperada.

Claro todo esto en la medida que nos demos el tiempo de mirar y ver...........

Esta es otra característica , el pedemonte xerófilo tiene un tempo propio .....un tempo que inexorablemente nos invade.... casi como si el paisaje-tempo se apoderara de nosotros.

Algunos hablan de un cierto cariz hipnótico, las horas pasan y uno ahí extrañamente subyugado por esa visión que en vez de dejarnos afuera parece envolvernos poco a poco .

En este ámbito virginal la menor construcción humana, la mas sutil expresión de geometría tectónica se revela como una acción titánica.

Es que está latente el gesto de la primera intervención.

La tierra pierde su virginalidad a manos del hombre.

El compromiso es extremo ......primera vez hay una sola.

En cuantos lugares del planeta es posible imaginar esta situación?

Recuerdo una anécdota : Una vez pinchamos una goma , íbamos en un jeep Land Rover de esos aptos para todísimo terreno, nos abocamos a cambiarla y de repente el cliente suizo se sacó las botas, se sacó las medias ,se puso en cuero y eso que era invierno y se echó a corre y a revolcarse desaforadamente al grito que traducido del suizo era algo así como

"Soy el primero en pisarte ".

Noten la contundencia tectónica que toma el simple apilamiento de los rollizos con los que se construirá el maderamen soporte de los espalderos de las vides.

Adquieren un carácter totémico y una escala increíblemente ampliada no obstante sus "pequeñas dimensiones".

Es el caso conceptual que les comentaba de la lamparita de 40W sola bamboleándose al viento en medio de la llanura Pampeana.

Aquí mas que nunca la escala deja de lado las estrictas relaciones físicas objetivas para adentrarse en el complejo mundo de la metafísica. ( literalmente lo que está mas allá de lo mero físico ) Podemos hablar de :

escala metafísica

dos gestos humanos son suficientes

el apilamiento cónico de los rollizos

el alineamiento ritmado de las pilas

la arquitectura ya dice presente

la huella de la motoniveladora

completa la ecuación esencial.

Menos es Mas

Marcelo

El sol xerófilo

El paisaje natural casi sin intervención de la mano del hombre.

Cactus , jarilla y florcita amarilla.

Esta última parece ser la catalizadora de las chispas del sol en el suelo pétreo.

Lo transitorio y lo permanente en tensión.

Es como si la energía solar concentrara toda su potencia en ese simple ramillete...

Xerófilo ......Menos es mas

Marcelo.

Respuesta .Ronda 1.

Estimados participantes:
Iniciamos la ronda de consultas al asesor.
La idea será responder una ronda semanal.
Sería adecuado que las consultas se concentraran en esta instancia en la primera etapa del concurso, referida al master plan general.
Las consultas deberán enviarse, como hasta ahora , adjuntadas a los coments.

Pregunta 1
Como el otro dia comentaron que las bodegas de vinos y destilados debian estar separadas porque se podian contaminar entre ellas. Que distancia minima debe haber entre las bodegas de destilados y la de vinos ?
En realidad se trata de dos tipos de contaminaciones.
a) Desde el punto de vista estrictamente técnico el alcohol de alta gradación de la bodega de destilados 80% en adelante es muy inflamable y por lo tanto peligroso para ubicarse en las cercanías de cualquier otra construcción . (incluso la cava de alta de la destilería debe estár separada de todo el resto de la edificación de la bodega de destilados misma ).
b) Desde el punto de vista legal el INV ( Instituto Nacional de Vitivinicultura) prohibió por ley en los años 60 que las bodegas de vino pudieran tener en sus instalaciones, como era antes habitual la bodega de destilados. ocurre que en la bodega de destilados se genera alcohol y esto es una tentación para las malas prácticas que reforzaban los vinos pobres de alcohol ( menos de 11grados no se considera vino ) adicionando alcohol no surgido del natural proceso vínico.
En síntesis hay dos motivos por los cuale sno es adecuado que las bodegas de vino y destilados estén muy próximas.
La medida exacta queda a criterio del proyectista

Pregunta 2
Cual es la profundidad a partir de la cual tenemos que tomar que hay roca, y cual es la pendiente que tenemos que considerar que tiene el terreno ?
El primer metro es de piedra grande suelta incluso en superficie y arenisca , el metro siguiente es de arenisca gravilla y piedra chica en partes iguales , a partir del metro 3 se densifica el estrato pétreo .
El primer metro es excavable a pico y pala o con retro excavadora la huella primaria y el ajuste a mano.
El segundo metro es excavable con retro y pico manual ablandando las zonas de mas dureza
A partir del metro 3 la excavacion es mas dificultosa y se usan tecnicas de minería como dinamita muy controlada o martillos picadores manejados con máquina manual o incluso retro donde hay accesibilidad

Pregunta 3
El terreno tiene pendiente?
Y si........... claro. Todo siempre en Mendoza baja desde la montaña hacia el llano. Esto quiere decir que hay una pendiente generalizada de Oeste (cordillera) a Este ( llano).

PD: Nótese la finura del detalle el asesor contesta en color borravino como si escribiera con tinta Malbec

Emilia Carazzo - Diego Adad

Como dice juanito en el coment ... cierta cinética Zondiana está flotando en la imagen


Algo así como una comprensión de la montaña-cordillera como un pliegue tectónico exacerbado
Una especie de puja de fuerzas internas que se dirime "a dentelladas secas " Machado dixit

Un horizonte ... una línea de tierra en constante replanteo... casi como una imagen estroboscópica
del devenir de la gestación de la montaña.
Un punto muy atractivo para el inicio de la búsqueda ... si estuviéramos en minería diría que han encontrado un buen filón.
Marcelo

Ann Laure Bollens - Adrian Macker

dessin - sensations
La capacidad de provocar desde la imagen natural la abstraccion es una cualidad, casi me atrevería a decir una característica genética de los alumnos franceses con los que hemos tenido la oportunidad de trabajar en la cátedra
La capacité de produire à partir de la image l´abstraction est un qualité on pourriat peut- être dire une caracteristique genétique des élèves françaises avec lesquels nous avons eu la chance de travailler...


abstracción esencial

el tránsito en gradación desde la imagen representación real a la representación del concepto entendido como origen de la concepción ( lo llamamos concepto-concíbere) es muy claro...
Le trayet en gradation à partir de l´image à la réprésentation du concept -entendu comme début de la concéption (...on l´appele concept concíbere)






Mas claro aún la traducción del mismo en términos de potencial materialidad tectónica.
es encore plus clair vu du point de la materialité tectonique...

Marcelo

USOS

CAPITULO 3
3.1 De los Usos
3.1.1 Sala de Convenciones
En dicho espacio tendrá lugar todo tipo de espectáculos, exposiciones, instalaciones, conferencias, convenciones o ferias.
Esta flexibilidad de Usos conlleva, necesariamente, a la adopción de parámetros acústicos, iluminación y equipamiento flexibles, modificables en el tiempo y definidos, en gran medida, de acuerdo a cada propuesta.
La Sala deberá contar con la posibilidad de poder subdividirse en otras menores y admitirán iluminación natural con posibilidad de oscurecimiento.
Se puede proponer que aloje tribunas extensibles fijas o móviles y/o la posibilidad de construir tarimas también móviles de distinta altura, debiéndose en tal caso preveer su almacenamiento.
Los espacios de foyer y servicios, podrán ser parte del sistema general de circulación del conjunto, y podrán o no, ser compartidos con otras áreas.
Contara también con cabina de proyección, y con sector que permita la traducción simultanea (pueden ser removibles).

Superficie total de la Sala, incluidas circulaciones, servicios y espacios auxiliares según proyecto. 750 m2.

3.1.2 Auditorio
Tendrá una capacidad para 350 espectadores. Superficie por espectador 0,80 a 0,90 m2. Volumen de aire por espectador 3 a 4 m3.
Escenario. Podrá ser utilizado para pequeñas obras teatrales, conciertos sinfónicos o de cámara, recitales, conferencias y proyección de películas.
Contara con cabina de proyecciones, cabina de iluminación y sonido y facilidades para traducción simultánea.
Contara con un sector de camarines, que podrán ser compartidos con otras áreas, dividido en dos camarines generales (hombres y mujeres) para 5 personas cada uno, incluye sanitarios y duchas.
Los espacios de foyer y servicios, podrán ser parte del sistema general de circulación del conjunto, y podrán o no, ser compartidos con otras áreas.

Superficie total del Auditorio, incluidas circulaciones, servicios y espacios auxiliares según proyecto. 550 m2.

3.1.3 Museo de Arte del Vino
Expondrá los logros de la bodega, sus premios y demás menciones. Como así también diversos elementos y fotografías que pertenecen a la historia de la bodega y de la cultura de los vinos en general.
Se exhibirán obras de Artistas Plásticos de la colección privada de la Familia propietaria de la bodega y Muestras itinerantes de diversos Artistas Plásticos de la provincia de Mendoza.
Deberán ser previstas las adecuadas condiciones ambientales de iluminación y seguridad.
Se preverá área de de recepción y folletería. Circulaciones y sanitarios de acuerdo al proyecto.

Superficie total del Museo de Arte del Vino. 350m2

3.1.4 Sala de Ventas
Se trata de un espacio destinado a la comercialización de los vinos de la bodega, y que servirá como recepción para el visitante en su inicio a la visita guiada a la bodega.
Deberá contar con un pequeño sector de depósito, y un área de exhibición de los productos.
También podrá servir de foyer para las otras actividades, este uso no esta contemplado en la superficie asignada a este.

Superficie de la sala de ventas. 170m2

3.1.5 Bodega de Vinos de Alta Gama

Sectores de Elaboración
Recepción y molienda, podrá una parte, ser espacio Semicubierto. – 205m2
Local para Tanques. – 1540m2
Local para Barricas y Estiba de botellas. Con sector para degustación pública. – 720m2
Fraccionamiento y Depósito de Producto terminado. Este espacio deberá contar con iluminación y ventilación natural. - 340m2
Deposito de insumos. - 100m2

En los Sectores de Elaboración deberán preverse circulaciones con un ancho mínimo de 3mts. que relacionen a estos espacios entre si.
Los recorridos turísticos deberán acompañar el orden del proceso de elaboración sin interferir con el trabajo de los operarios. La cantidad máxima de de cada grupo turístico es de 12 personas.
Deberá considerarse la ampliación futura de la Sala de Tanques en un 20%.
Total - 2900m2

Laboratorio
Sala de Laboratorio. Debe tener relación visual y circulatoria con tanques y recepción y molienda. - 78m2
Sanitario/ vestuario. Dependiendo de la ubicación podrá compartirse con la Administración. - 16m2
Total. - 94m2

Maestranza
Deposito general y taller de Mantenimiento. Deberá estar cercano a la Sala de Tanques y recepción y molienda. - 86m2
Sanitarios/vestuarios personal masculino. - 36m2
Sanitarios/vestuarios personal femenino. - 36m2
Comedor de Personal. Deberá contar con una pequeña cocina para calentar y conservar comidas. Deberá contar con iluminación y ventilación natural. Podrá preverse la utilización de este espacio para otros eventos fuera del horario de trabajo. - 58m2
Enfermería. -16m2
Total. -232m2

Administración
Hall de recepción y espera. – 18m2
Sala de Reuniones. -48m2
Oficina Administrativa. - 68m2
Oficina Gerencia. – 20m2
Sanitarios. Compartidos con sector de turismo. - 24m2
Office. - 6m2
Archivo/deposito. – 10m2

Estos espacios deberán contar con iluminación y ventilación natural.
Total. – 194m2

Total de Bodega de vino de Alta gama. -3430m2


3.1.6 Bodega de Destilados

A diferencia de la bodega de vinos la bodega de destilados trabaja en base a fruta macerada, orujo (que es el hollejo ya seco cuasi residuo de la industria del vino) e incluso con vinos básicos.
En la destilería se crean 3 tipos de productos Licores- destilados y espíritus.
El grado de complejidad es creciente.
Un licor es jugo de fruta natural a punto total de maduración (plena aromática y sabor) levemente macerado a esto se lo llama syrup mas alcohol base.
Un destilado es una fruta machacada- macerada u orujo directamente sometida al proceso de destilación del Alambique.
Un espíritu es el mas complejo se trata de una triple destilación.
La gran diferencia es que los licores saben a la fruta y el alcohol es un vehículo para la aromática y el sabor, en tanto en los espíritus saben al descriptor aromático esencial que, en la naturaleza solo tiene por ejemplo la naranja.
Esto es un triple sec orange sabe y huele al espíritu de la naranja y no a la naranja en sí.
Son los sabores esenciales.

Programa básico

Área recepción fruta y lavado (5 piletas con mesadas) - 80m2
(camioneta o camión chico).
Área maceración previa. 25 tanques de 750lts plásticos. -150m2
Nave de Alambiques 4 Alambiques de 500lts Wengert - 250m2
Área administrativa 4 oficinas - 50m2
Área ventas y microcine para 12 personas - 90m2
Gran Cava - 250m2
Área casilleros aromáticos y de exposición licores
destilados y espíritus - 120m2
Depósito de alcohol altísima gradación - 200m2
Este depósito debe estar separado del resto del edificio
por un pasadizo y su distancia mínima de separación
debe ser obligatoriamente de 7 metros.
(el alcohol en alta es sumamente explosivo
se trata entonces de una especie de polvorín)
tampoco puede tener ninguna construcción
arriba ni debajo
Área tesoro cava (colección accionistas) - 70m2
Área degustación al aire libre - 80 m2
Deposito insumos y sector purificación agua - 100m2
Área cocina -comedor personal - 40m2
Área baños y vestuarios personal - 40m2
Área baños publico - 40m2

Total - 1.560m2
Circulaciones - 300m2
Total de Bodegas de Destilados 1.860 m2-

3.1.7 Restaurante
Servirá para el Público en general y para el alojamiento en particular. Tendrá una capacidad para 100 cubiertos.
Superficie, incluida la de sanitarios, cocina y depósitos. 350m2

3.1.8 Alojamiento Rural
Tendrá 50 habitaciones con baño privado. Recepción y sala de lecturas. Salas de juegos. Tendrá fácil vinculación con los otros usos del Complejo, principalmente con el Restaurante. Pileta de Natación al aire libre y otra cubierta de menor tamaño.
Podrá estar dividido en dos edificios separados.
Superficie total. 1300 m2

3.1.9 Anfiteatro
Capacidad para 1500 personas

3.1.10 Estacionamiento
Capacidad para 100 autos

3.1.11 Laguna artificial
Servirá como Reservorio de agua de deshielo.
Lago de agua de deshielo ( espejo de agua 800m2 )
en dos zonas recepción previa y filtrado final con diferencia de nivel.

3.1.12 Viñedos
40 hectáreas sectorizadas con caminos, para abastecer áreas no mayores a 4 hectáreas.

Precisiones sobre el territorio

----------------------- vista de viñedo muy próximo a nuestro lugar-----------------------

----------------------------vista general de la zona de trabajo------------------------------

------------------------------territorio total con diferenciación de usos-----------------------

La imagen satelital coloreada esta limitando el area total disponible .

Los dos sectores destacados en verde estan habilitados como parcelas para ser cultivadas, esto es para ser convertidas en parcelas" cultas " .

Esto es sólo se puede proponer en ellas sembradíos y ninguna construcción .

El area verde mas próxima a la cordillera (mas allá de la barrera del río) está ya dentro de lo que Gendarmería llama Zona de Frontera ( con Chile) y allí están prohibidas las edificaciones de cualquier tipo.

Marcelo

RELEVAMIENTO SENSITIVO O SENSIBLE: EL PAISAJE XERÓFILO

El ejercicio implica la comunicación de una comprensión del paisaje xerófilo mediante la reflexión técnica y lógica sobre la forma, que manifieste al sentido; lo que siguiendo en la línea de Benedetto Croce llamamos “expresión” de aquellos hallazgos auscultados que cada alumno entiende como elementos fundantes en su lectura subjetiva de lo que ese ámbito significa para él, sedimentando hacia un pensamiento sobre territorio, paisaje y cultura.

En esta implicancia subyace un fundamento sustancial: Es en la expresión misma donde se juegan los valores auscultados como argumento seminal de aquello representado, hay una alquimia elusivamente imprecisa en su operatoria pero que resultará indeleble para el transbasamiento entre comprensión y expresión: una sinestesia común y básica a todos aquellos sumergidos en el tema, como argumento de una metáfora primordial de la cual nos nutrimos.

Permitiendo que la metaforización primordial, con la que cada uno fue intentando apropiarse de unas u otras cualidades esenciales, pueda ser recibida por un interlocutor, que este pueda reconocer por sí mismo observando la representación (como síntesis del vínculo entre comprensión y expresión) y percibir los fundamentos básicos de aquella apropiación  metafórica.

Como resultado del Relevamiento Sensible esperamos una Producción (gráfica, espacial, conceptual) que contenga para la propia comprensión/expresión un “carácter orgánico” (aportando particularidades pero bajo algún formato de totalidad) mediante el cual se puedan comprender en su argumentación lecturas quereconozcan ordenamientos sistémicos, esto es composiciones que sugieran tramas estructurantes en su manifestación (espaciales, planas, cromáticas, de densidad, etc.), que organizan la comprensión/expresión  con aquel vehículo de la reflexión que contiene la técnica creadora.

Además en un requerimiento adicional los incentivamos  q a su vez las composiciones posean diferentes dimensiones y cualidades con las cuales sus resultantes redunden en cantidades mínimas de elementos con los cuales operar el ordenamiento de relaciones, tensiones, tangencias, espacios, etc.

Entonces, la representación producida, esa simiente de lenguaje seguramente no será producto de una operación vacía de significados, por ejemplo una geométrica de operaciones de simetría, q  indolentemente escala, rota o traslada sin ton ni son buscando ser representación.

La traducción entre comprensión y expresión será una instancia q requerirá de lecturas más acotadas, rigurosas y argumentaciones también más profundas, todo esto sin perder de vista el camino de sentidos y percepciones recorrido, y aun así no dejaremos de buscar en imprecisas alquimias las sustancias para  manifestar un espíritu mendocino, fruto del lugar, de sus habitantes y de su entorno.

Aquí reside la dificultad, tomar la lectura para reinventarla, que no pierda sus fundamentos pero q se transforme, porque además no podría ser de otra manera una vez expuesto lo expuesto;

seguir sugiriendo la comprensión del ámbito xerófilo, su sentido; pero desarrollando con toda la potencia disponible la pertinencia a un lenguaje.

El territorio del concurso. Valle del UCO

Estimados:

Este es el territorio donde desarrolaremos el concurso del Mundo del vino.

La ruta que viene de Tupungato está asfaltada hasta el cruce en horquilla , de allí en mas se cruza por un puente vehicular el río de montaña y todos los caminos son enripiados.

El camino mas angosto en el lado sur es muy pintoresco y está flanqueado por algunas construcciones , es un pequeño asentamiento.

Como podrán ver nuestro territorio está al mismo pie de la cordillera con vistas al volcán Tupungato.

Será entonces el emprendimiento con vides en la mas alta terraza del pedemonte ya que superaremos en altura sobre el nivel del mar a las plantaciones de Bodegas Salentein y de Finca el Portillo .

Como tambien podrán apreciar hay un linde al oeste con un curso de agua y el linde sur está flanqueado por una añosa arboleda de olmos.

El hecho de que una calle ,casi en Cul de Sac, atraviese el territorio es un factor que incorpora una interesante variante.

Van las imágenes que valen mas de mil palabras.

Marcelo

PD:

Recomiendo a los agorafóbicos tectónicos evitar el lugar común de imaginar la relación de pisada referida al área total del territorio.

Tal vez haya que primero imaginar una huella conceptual de asentamiento incluyendo en la misma a las plantaciones como parte esencial integrante del suelo a cultivar.

Animo ARQUI-CULTORES.